Wydział Chemiczny RCH

Temat projektu

Wyznaczenie zawartości substancji czynnych w popularnych suplementach diety dla sportowców

Założenia projektu: Suplementy diety są środkami spożywczymi mającymi na celu uzupełnienie normalnej diety o witaminy, składniki mineralne lub inne substancje wykazujące efekt odżywczy lub fizjologiczny. W przeciwieństwie do lekarstw, które przed wprowadzeniem do sprzedaży musza zostać przebadane i zatwierdzone przez Urząd Rejestracji Produktów Leczniczych, a w trakcie sprzedaży podlegają ciągłej kontroli jakości ze strony Głównego Inspektoratu Farmaceutycznego oraz producenta, suplementy diety nie wymagają badań przed wprowadzeniem na rynek. Tymczasem ciągle odkrywane są przypadki nadużyć związanych z rynkiem suplementów diety. W 2017 roku wśród 11 losowo wybranych suplementów zawierających bakterie probiotyczne, w czterech wykryto szczepy drobnoustrojów niewymienionych w składzie produktu, w czterech znaleziono mniejszą niż deklarowaną zawartość szczepów probiotycznych, a w jednej – bakterie kałowe. Z tego powodu bardzo ważnym jest, aby instytucje naukowe włączyły się do prób weryfikacji produktów wprowadzanych na rynek.

Cele projektu: Celem projektu było zbadanie składu wybranych suplementów diety na bazie kreatyny przeznaczonych dla sportowców pod kątem zawartości deklarowanych substancji czynnych oraz ewentualnych zanieczyszczeń. Zakupione zostały trzy wybrane suplementy diety różnych producentów. Zweryfikowanie deklarowanej przez producenta zawartości substancji czynnych zostało przeprowadzone przy pomocy wysokosprawnej chromatografii cieczowej.

Osiągnięte wyniki: Zawartość kreatyny w  badanych próbkach różniła się od deklarowanej przez producenta zawartości. W jednym przypadku ilość kreatyny była o 25% wyższa niż ta deklarowana przez producenta, a w innym o 30% niższa. W jednej z próbek wykryto produkt degradacji kreatyny, tj. kreatyninę. W żadnej z komercyjnie dostępnych pożywek nie wykryto toksycznego substratu produkcji kreatyny, tj. dicyjanoamidu.

Zespół projektowy:

Antonina Deszyńska

Karolina Krawczyszyn

Marta Rogala-Rojek

inż. Angelika Banaś

mgr inż. Szymon Smołka

dr hab. inż. Katarzyna Krukiewicz, prof. PŚ